Cosmo
COSMO è prodotto interamente con uve Roussanne, una varietà che ha origine nella Valle del Rodano e che trova in Maremma un habitat naturale grazie alle somiglianze tra le due regioni. Impiantata nel 2014 nei nostri vigneti di Mongibello delle Mandorlaie, situati in Maremma questa varietà ha debuttato con la prima annata di COSMO 2023. Il vino è affinato per otto mesi in botti di legno di acacia e rovere francese, scelte per esaltare la ricchezza del vino mantenendone al contempo finezza e aromi delicati.
Il nome COSMO si ispira al greco antico e significa “ordine, armonia e bellezza.” Questa filosofia non si riflette solo nel vino, ma anche nell’etichetta, che incorpora la Proporzione Aurea, simbolo senza tempo di equilibrio ed eleganza—perfettamente in sintonia con il carattere del vino.
DESCRIZIONE
Nome: COSMO IGT TOSCANA
Uvaggio: Roussanne 100%
Terreno: Prevalentemente sabbiosi, ricchi di granito, scisto e strati vulcanici, conferiscono al vino un carattere minerale unico, riflettendo l’essenza di questo straordinario terroir.
Vinificazione/affinamento: Breve contatto con le bucce (24 ore), fermentazione e affinamento di otto mesi in un fusto nuovo di acacia e rovere francese, a seguire sei mesi di affinamento in bottiglia
Profilo organolettico: Si presenta con un colore dorato intenso, che preannuncia la sua ricchezza. Al naso offre albicocca matura, limoni Meyer e miele, accompagnati da un tocco di erbe mediterranee. In bocca è segoso e complesso, con una freschezza acida sorprendente che lo rende vibrante e gastronomico. Una leggera nota amara nel finale aggiunge profondità, bilanciando perfettamente la ricchezza e la freschezza del vino. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12°C.
ANNATE / RICONOSCIMENTI
2024
* certificato biologico
SCHEDA TECNICA COSMO 2024
2023
* certificato biologico
SCHEDA TECNICA 2023